Куриный суп — вкусный, легкий, полезный рецепт

Куриный суп — вкусный, легкий, полезный рецепт

Куриный суп с домашней лапшой — одно из самых любимых моих первых блюд, я его называю»Именины у желудка». Этот супчик, можно сказать, диетический и очень легкий.

Готовим Суп куриній с лапшой

Выход — 5 порций

Время приготовления до 40 минут

Подготовим набор продуктов для куриного супа.

Ингредиенты для приготовления:

  • курица 5 крылышек;
  • лук репчатый -2;
  • картофель 3 шт;
  • яйцо 1;
  • морковь 2;
  • сельдерей;
  • масло растительное рафинированное;
  • мука, соль, лавровый лист, специи, зелень;
  • вода 2, 5 л.

Готовим куриный суп с лапшой:

Обработаем и помоем курицу, поставим вариться в небольшом количестве воды. Дождемся, когда появится пена, поварим несколько минут 10 и весь отвар выльем (в нем много пуринов, способствующих камнеобразованию), курицу вымоем. После этого зальем горячей очищенной водой, положим целый очищенный лук, целую морковь, коренья и будем варить бульон, снимая образующуюся пену.

По мере того, как лук сварится, его заменим на другой. Такой вариант готовки обычно использую при приготовлении бульонов, холодцов, борщей. Они получаются особенно вкусные, «сладкие».

Как приготовить домашнюю лапшу для супа

Возьмем 1 яйцо, вымоем и разобьем в миску, добавим воду (половину яичной скорлупы) и чуть-чуть соли. Взболтаем вилкой. После этого будем добавлять муку и замешивать тесто.

Замесим тугое тесто, скатаем его в шар и поставим минут на 10-15 под колпак миски расстаться, чтобы разбухла клейковина. После того тесто нужно еще раз обмять и раскатать.

Раскатывать нужно до толщины примерно 1- 1, 5 мм, при этом пласт теста периодически переворачивать и подпыливать мукой. Затем дать чуть-чуть постоять и подсохнуть, тогда лапша при нарезке не будет склеиваться.

Нарежем раскатанную лепешку на ленты. Чтобы ленты получились одинаковой ширины, берем первую и накладываем на тесто, как лекало. По этой ленте нарезаем все остальные.

Теперь осталось совсем чуть-чуть: сложить друг на дружку все ленты и нарезать острым ножом лапшу. Старайтесь делать тоненькие лапшинки, они лучше смотрятся, да к тому же, в супе они увеличатся в размере.

Вот такая красивая лапша получилась, а главное очень вкусная. Её можно готовить и как самостоятельное блюдо с натертым сыром, как гарнир или варить с ней суп молочный.

Продолжаем варить куриный суп

Курица уже сварилась, её можно вытащить. Вытащим и выбросим сварившийся лук, морковь, коренья. Заложим в бульон нарезанную кубиками картошечку. Как только картошка дойдет до готовности, сразу закладываем лапшу (половину того, что мы приготовили, оставшуюся часть подсушим и сложим в холодильник), специи, досаливаем по вкусу.

Делаем пассеровку из моркови, нашинкованной на мелкой терке и лука, нарезанного мелкими кубиками: на сковороду вольем масло растительное рафинированное (примерно 2 столовых ложки) и будем тушить овощи 3-4 минуты с добавлением бульона из супа. Морковь выделит свои красящие вещества (каротин) и суп наш приобретёт ярко оранжевый цвет. Следим, чтобы овощи не подгорели, после этого выкладываем их в бульон. Примерно через 5 минут опускаем в суп нашу курицу и выключаем огонь.

Куриный суп с домашней лапшой готов.

Разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *